CONTACT US
Share: Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn I recommend visiting cushmanwakefield.com to read:%0A%0A {0} %0A%0A {1}

Počet food halls v Evropě stoupá, Česká republika má obrovský potenciál pro růst

7/23/2024

• Haly s občerstvením se mění ve společenská a komunitní centra
• Budoucí růst bude pravděpodobně zahrnovat nové formáty v dopravních uzlech a sousedstvích



Počet hal s občerstvením (food halls)1 v Evropě za posledních sedm let zvýšil téměř o 50 %, nyní jich je otevřeno 135 a dalších deset je v přípravě. Tato informace vychází z nejnovější zprávy společnosti Cushman & Wakefield Food Halls of Europe. Česká republika má v tomto sektoru zastoupení formátem Manifesto, jehož koncept se šíří do dalších evropských měst.

Současný celkový počet hal s občerstvením v Evropě představuje nárůst oproti 90 otevřeným nebo rozestavěným projektům v roce 2017, kdy realitněporadenská společnost Cushman & Wakefield poprvé vypracovala své podrobné zaměření na tento sektor. V posledních třech letech rovněž poskytovala poradenství při více než 1 100 transakcích v oblasti občerstvení a nápojů (F&B) v Evropě.

Haly s občerstvením, které nabízejí rozmanité, čerstvě připravené autentické jídlo a pití ve společném prostředí, kde se často dodržují zásady udržitelnosti, si rychle získaly oblibu u mladší generace vyhledávající jedinečné zážitky. Navzdory pandemickým výlukám a nepředvídanému nárůstu nákladů, které donutily některé stravovací haly zavřít, byl celkový trend pozitivní: přizpůsobivost a růst. Koncept se ve Velké Británii a Francii, kde je otevřeno nebo se brzy otevře 42, resp. 20 hal s občerstvením, posílil a vstoupil na nové trhy včetně Belgie (4), České republiky a Irska. Hala s občerstvením se stala pro zákazníky nejlepším místem, kam lze zajít bez rezervace, s jistotou kvality a rozmanitosti.


Poznámka:
1 Definice food halls pro účely Cushman & Wakefield zprávy: terminologie je založena na základním trendu - různorodé, čerstvě připravené autentické jídlo a pití, které je nabízeno a podáváno ve společném prostoru. Nezahrnuje podniky pod širým nebem anebo tradiční občerstvení v nákupních centrech.
Pro účely srovnání jsou z údajů za rok 2017 vyloučeny některé haly s občerstvením v Rusku, které byly v té době zahrnuty do původní zprávy.


Tabulka: 10 evropských hal s občerstvením (food halls)

Evropské trhy

Food halls otevřeny / brzy otevře

Food halls v roce 2017

Velká Británie

42

19

Francie

20

8

Italie

16

18

Německo

8

3

Dánsko

8

3

Španělsko

7

8

Nizozemí

7

2

Polsko

7

4

Portugalsko

5

4

Švédsko

5

4

Source: Cushman & Wakefield


Obvyklé pojetí provozu

Jednotliví provozovatelé občerstvení jednají s vlastníkem nemovitosti pouze výjimečně. Operátoři hal si většinou pronajímají celkové prostory od pronajímatele, obvykle na 10-15 let. Provozovatel haly je pak zodpovědný za pronájem prostor menším provozovatelům různorodých gastro konceptů, včetně barů, společenských a volnočasových prostor. Dále dohlíží na služby správy, jako je bezpečnost a úklid, na marketing a vytváření identity celkové haly s občerstvením. Úspěšnost celého konceptu je dána zejména vhodným výběrem a skladbou operátorů různých konceptů, jejich kvalitou a originalitou. Koncepty operátorů jednotlivých provozoven se mohou častěji měnit tak, aby celý projekt nabízel stále to nejzajímavější, co je místní trh schopen nabídnout. Zákaznici tak mají možnost při každé návštěvě vyzkoušet něco nového. Haly mohou mít velmi rozdílnou velikost podle svého umístění: od 300 m2 do 10 000 m2.

Mezi současné nejznámější koncepty v Evropě se řadí např. Time Out Market, BOXPARK, Eataly, KERB a Manifesto.

Originální koncept z Česka

Českým zákazníkům je známý zejména koncept Manifesto, který své brány otevřel poprvé v roce 2018 na pražské Florenci. Spojil na jednom místě skvělou architekturu a kvalitní gastronomii, a neudržovaný prostor poblíž Masarykova nádraží zrevitalizoval téměř k nepoznání. Od té doby v Praze postupně otevřel Manifesto Smíchov a Manifesto Anděl (2021). Poslední z nich funguje dodnes, a to velmi dobře. Úspěšný český byznys model pak newyorský rodák Martin Barry přenesl i do Berlína na Postupimské náměstí a nové Manifesto bude také otevírat v kostele sv. Ondřeje v Dublinu.

Jan Kotrbáček, vedoucí pronájmu maloobchodních prostor ve střední a východní Evropě, Cushman & Wakefield:: „Český trh se rychle vyvíjí a zákazníci stále více vyhledávají místa, kde mohou nejen ochutnat skvělá jídla, ale také strávit čas s přáteli a rodinou. Food hally nabízejí skvělou příležitost propojit kvalitní gastronomii s kulturními a společenskými zážitky, vznikají totiž velmi často v originálních prostorech nebo místech, která se zároveň stávají novou destinací.”

Výhled pro Českou republiku

V České republice je Manifesto Market zatím jediným dlouhodobě fungujícím konceptem food hallu. Po úspěchu Manifesta jste mohli v průběhu dalších let navštívit menší open-air koncepty jako je např. Backyard Kotva či Zahrady Savarin. Právě Zahrady Savarin byly jakousi ochutnávkou budoucího velkého portugalského konceptu food hall Time Out Market, který můžete znát z mnoha dalších evropských či amerických destinací, jež otevře právě v novém obchodním centru Savarin. Stejný developer také připravuje v Brně multifunkční projekt Dornych, který by měl též disponovat velkou halou s občerstvením.

Jan Kotrbáček, vedoucí pronájmu maloobchodních prostor ve střední a východní Evropě, Cushman & Wakefield: „Vytvoření nových food hallů v nevyužívaných prostorách, které měly původně odlišné využití, může přinést novou energii a život do ulic či části měst, které jsou dnes opomíjené. Je důležité, aby se tyto projekty realizovaly s důrazem na jedinečný design a atmosféru, což přiláká jak místní obyvatele, tak turisty.“
Mezi další projekty, které v ČR vzniknou, můžeme řadit například Smíchovskou tržnici, která bude součástí nového developmentu Smíchov City od Sekyra Group. Na své nové využití čeká též Staroměstská tržnice v ulici 28. října, která je ve vlastnictví hlavního města Prahy a její budoucnost má být předmětem soutěžního dialogu.

Komunity a udržitelnost

Ze zprávy vyplývá několik klíčových témat, která budou podle společnosti Cushman & Wakefield v nadcházejících letech ovlivňovat růst hal s občerstvením:

Víceúčelový model: Přestože jídlo zůstává ústředním tématem, snaha o vytvoření celodenní nabídky znamená, že víceúčelové společenské prostory, kde se konají různé akce, od kurzů vaření až po soutěžní setkání, se stávají běžnými, stejně jako větší firemní akce a spolupráce.
Nové formáty: Mezi ně budou pravděpodobně patřit místa v dopravních uzlech, která cestujícím nabídnou větší výběr a zážitek, a menší formáty v sousedství. Klíčová bude lokalita s dostatečnou návštěvností, která je nutná pro celodenní stravování sedm dní v týdnu.
Revitalizace: Komunitně zaměřené projekty a využití zchátralých budov či zanedbaných lokalit mohou znamenat pro majitele a zainteresované strany příležitost, jak vdechnout místu nový život a zároveň poskytnout důležité centrum pro komunitu.

Jan Kotrbáček, vedoucí pronájmu maloobchodních prostor ve střední a východní Evropě, Cushman & Wakefield: „Je rovněž důležité, aby se při plánování nových food hallů dbalo na udržitelnost a ekologické aspekty, revitalizovaly se zajímavé budovy a lokality, které ztratili své původní využití. Použití recyklovaných materiálů, podpora místních podnikatelů, farmářů a omezení plýtvání potravinami by mělo být samozřejmostí. Správně realizovaná hala s občerstvením může být významným přínosem pro komunitu a lokální ekonomiku a často vytváří destinaci, za kterou zákaznici cestuji i mnoho desítek nebo stovek kilometrů. Světový trendem se stává zážitková gastronomie, tedy propojeni originálních konceptů a zajímavých prostor a Česká republika není výjimkou. I když zde zatím není dostatek těchto konceptů, jistě budou přibývat, a máme se na co těšit.“

 

Related News

123
Revolution in Retail Logistics Transforms the Way We Shop

The retail sector is on the brink of a new era, where efficient retail logistics play a crucial role in meeting customer needs and reducing operational costs.

11/28/2024

Retail Mall
Pařížská ulice mezi 20 nejdražšími nákupními třídami světa

V letošním 34. ročníku žebříčku realitněporadenské společnosti Cushman & Wakefield Main Streets Across the World se Česká republika, zastoupena Pařížskou ulicí, umístila na 20. místě.

11/20/2024

Marjan Gigov
Marjan Gigov

Marjan Gigov nastupuje do realitněporadenské společnosti Cushman & Wakefield jako Associate a specialista pronájmu prémiových a luxusních maloobchodních prostor v regionu střední Evropy.

10/16/2024

Nicolas Horky
Nicolas Horky nastupuje jako partner a vedoucí týmu hotelových transakcí v regionu CEE a SEE v Cushman & Wakefield

Nicolas Horky přichází do realitněporadenské společnosti Cushman & Wakefield na pozici vedoucí týmu hotelových transakcí, kde povede tým v regionu střední, východní a jihovýchodní Evropy.

10/3/2024

AdobeStock_144529975.jpeg
Stabilizace poptávky po průmyslových plochách v Evropě: Česká republika na vzestupu

Poptávka po průmyslových plochách se po celé Evropě stabilizuje, jak ukazuje nedávná zpráva European Logistic Update společnosti Cushman & Wakefield.

9/27/2024

AdobeStock_600288219.jpeg
Objem obchodů s evropskými hotely dosáhl pětiletého maxima, zájem o český hotelový trh zůstává vysoký

Evropské hotelové transakce dosáhly v první polovině roku 2024 pětiletého maxima. Transakce v první polovině roku vzrostly na více než 11,6 miliardy EUR, což je nejvyšší šestiměsíční objem od roku 2019. V České republice byly investice do hotelu ve stejném období 35,2 milionu EUR. 

Martina Pavlíková • 9/23/2024

retail Park, shopping, parking, building
Loni v Česku přibylo přes 60 000 m2 retail parků

Loni se u nás dokončilo více než 62 tisíc m2 nákupních ploch v 17 retail parcích – nových, rekonstruovaných či rozšiřovaných.

1/16/2024

Related Insights

Czech-Real-Estate-Market-Outlook-2025-card.png
Research • Economy

Výhled českého realitního trhu pro rok 2025: Vytrvalost & nové příležitosti

Pro investory a majitele nemovitostí přinášíme jasné odpovědi na výzvy ; dnešního trhu.
Jiří Kristek • 12/13/2024
Rethinking European Offce
Research

Rethinking European Offices

Praha, stejně jako další evropská města, čelí zásadním změnám v kancelářském sektoru.
12/12/2024
European Retail Logistics
Research

Revoluce v maloobchodní logistice

Maloobchodní sektor se přizpůsobuje novým výzvám a optimalizuje logistiku pro efektivnější fungování.
11/28/2024
CEE Investment Market Update cover, city, river
Insights

CEE Investment Market Outlook H1 2024

CEE investment Market Outlook 2024 analyse commercial real estate in Czech Republic, Hungary, Slovakia, Poland, Romania and Bulgaria.
11/4/2024
Czech Republic, Prague, Old Town Square, High Street
MarketBeat

Czech Republic MarketBeats

MarketBeat reports analyse quarterly Czech Republic commercial property activity across office, retail, industrial and hotel real estate sectors including supply, demand and pricing trends at the market and submarket levels.
Kamila Breen • 10/31/2024
office
Research • Workplace

European Office Update H1 2024

Získejte exkluzivní přehled o aktivitě v oblasti pronájmu kanceláři, o nájemném a měnícím se pracovním prostředí.
Kamila Breen • 10/7/2024
European Luxury REtail
Research

European Luxury Retail

Prozkoumejte dynamiku evropského trhu luxusních retailových nemovitostí.
Sally Bruer • 5/15/2024
office buildings
Insights

Kompletní průvodce optimalizací nemovitostí 2024

Poznejte odborné strategie pro optimalizaci industriálních, maloobchodních a kancelářských nemovitostí, které vám umožní zvýšit výnosy a výkonnost.

2/29/2024

NEMŮŽETE NAJÍT, CO HLEDÁTE?

Obraťte se na jednoho z našich profesionálů.
With your permission we and our partners would like to use cookies in order to access and record information and process personal data, such as unique identifiers and standard information sent by a device to ensure our website performs as expected, to develop and improve our products, and for advertising and insight purposes.

Alternatively click on More Options and select your preferences before providing or refusing consent. Some processing of your personal data may not require your consent, but you have a right to object to such processing.

You can change your preferences at any time by returning to this site or clicking on Cookies
MORE OPTIONS
Agree and Close
These cookies ensure that our website performs as expected,for example website traffic load is balanced across our servers to prevent our website from crashing during particularly high usage.
These cookies allow our website to remember choices you make (such as your user name, language or the region you are in) and provide enhanced features. These cookies do not gather any information about you that could be used for advertising or remember where you have been on the internet.
These cookies allow us to work with our marketing partners to understand which ads or links you have clicked on before arriving on our website or to help us make our advertising more relevant to you.
Agree All
Reject All
Save settings